料理小白也能輕鬆上手
嗨~最近4月底到5月初，市場上陸續看到販賣愛文、金煌、土芒果…等不同種品種芒果，這次我用新鮮的愛文芒果來製作清爽可口的芒果莎莎醬囉~
這個莎莎醬的配方，是我經過幾次試作調整，讓這道料理做起來簡單，且碳水化合物、油脂、纖維比例都更減醣、健康養生! 對於經常外食無法兼顧健康的人，或有健身族群維持體態的朋友，你一定不能錯過~
<200g芒果莎莎醬/份>
營養分析
熱量140.5kcal
碳水化合物16.6g(膳食纖維2.8g)
維生素A 2455 IU
維生素C 35mg
蛋白質 2.3g
脂肪9.9g
飽和脂肪酸1g(膽固醇0 mg)
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推薦以下3大族群來吃
健身減醣的人，可搭配雞胸肉食用
碳水化合物16.6g (僅約1/4飯的碳水化合物)
愛美皮膚保養，可搭配法國麵包或麵條食用
維生素A 2455 IU，維生素C 35mg(約3.5碗櫻桃的維生素C量)
零食或燒烤控，可搭配玉米片、烤肉串食用
0膽固醇，飽和脂肪酸1g(僅1口沙朗牛排的飽和脂肪)
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#芒果莎莎醬製作方法
<準備材料>可做4人份
牛番茄2顆
小黃瓜1條
愛文芒果 1顆(約220-280g/顆)
小顆洋蔥2/3顆
中型蒜頭 2/3顆
香菜 20g或適量(可依照個人喜好添加，怕香菜的朋友可不加) ▫️
<調味料>
檸檬汁 1顆
赤藻糖醇 2.5大匙
芥花油 2大匙(15cc/大匙)
鹽 1/2茶匙(2.5g)
建議搭配食材 :
#台畜即食雞胸肉 1片(約20g蛋白質)
#多力多滋玉米片 1包
#煮熟的媽媽麵1包 或
#義大利麵1把(10元硬幣直徑大小的麵條寬)
{註}: 以上所有食材可事先分成分成兩份，一份食材以食物調理棒絞碎備用 ，另一份依照下方作法截切處理。
<截切及前處理>
1. 牛番茄、小黃瓜 洗淨，切成約1cm寬的小方丁
2. 愛文芒果洗淨、切成片後，以水果刀取出果肉，再切成1.5cm大方丁
3. 香菜洗淨，切成1cm寬，小段
4. 小顆洋蔥洗淨、與蒜頭共同切成細末
5. 檸檬洗淨榨汁與芥花油、鹽、赤藻糖醇混合，拌勻備用
<調製過程>詳細可參考圖片
1. 蒜末、香菜、番茄倒入混合
2. 接著將洋蔥、小黃瓜倒入拌勻
3. 再放入愛文芒果稍微攪拌
4. 最後再把所有調味料倒入攪拌至調味料均勻混合
5. 將拌好莎莎醬與先前絞碎備用的莎莎醬混合，即完成。
營養師的健康配方Tips
1.吃太多精製糖會增加體重及代謝疾病，本次使用赤藻糖醇替代砂糖，為天然來源代糖，雖然會被腸道吸收，但幾乎0熱量，不易發胖且更健康。
2.外食常吃炸物或飽和脂肪酸、ω-6脂肪酸比例高的食物，容易引起身體發炎，食譜選用芥花油取代外食常吃到的促發炎油脂，更有益身體抗發炎，減少自由基形成。
