端午節即將到來囉~
你是以下哪一種？
1. 愛吃肉粽，把肉粽當飯吃，一顆接一顆
2. 環肥燕瘦通通愛，尤其是包三層肉和干貝海鮮的肉粽
3. 愛吃北部粽，糯米粒粒分明油香的口感
4. 鹹甜通通要，吃完鹹粽，再吃甜粽
[我個人偏好….2跟4]
ㄟ… 還是要回來主題….
營養師要提醒大家一下，粽子熱量很高~
[#吃1顆500大卡的肉粽 #快走10分速約90分鐘
或 #慢跑7分半速約60分 或 #快跑5分速約40分，才能完全消耗熱量]
粽子，熱量知多少?
超過500kcal粽子
北部粽(180g/顆)-507kcal
菜粽(180g/顆)-530kcal
干貝海陸粽(180g/顆)-531kcal
廣州荷葉糯米雞粽(230g/顆)-635kcal
潮州豆沙粽(200g/顆)-660kcal
低於500kcal粽子
南部粽(180g/顆)-423kcal
五穀蔬食粽(150g/顆)-354kcal
客家粿粽(110g/顆)-236kcal
鹼粽(130g/顆)-157kcal (請額外+糖漿熱量)
冰心粽(100g/顆)-120kcal
別忘了，沾醬跟糖漿的熱量
沾醬15~20kcal/大匙(15ml)
糖漿45~50kcal/大匙(15ml)
無論是北部粽、干貝海陸粽、廣州荷葉糯米雞粽等，單顆熱量就超過500大卡
主要是因為粽子當中的 三層肉、油蔥酥、雞肉、海鮮、蝦米、蛋黃、栗子…等豐富配料本身就含有不低的熱量，製作過程還會先用大量油炒過調味再包，其中蛋黃、三層肉、油蔥酥的脂肪含量又比較高，所以雖然這些肉粽體積小，一顆只有180-200g，但熱量卻超過1.5碗白飯的熱量，#怕胖又很難撥出大量時間運動的人要克制自己貪嘴的慾望。 補充說明，北部粽，糯米包裹之前也會炒過再蒸，吃起來鹹香，但油量更高，潮州豆沙粽的甜餡含糖、油脂也比較高，#對心血管有負擔。吃菜粽(沒有包餡料的粽子)要特別注意，整顆扎實的花生糯米糰，含大量支鏈澱粉 #容易腸胃脹氣，且一顆約有6份精緻碳水化合物，會 #快速升高血糖，不利糖尿病情控制。
說這些，到底如何端午節吃粽，身體不吃重?
建議一般人怎麼健康吃粽子
吃500大卡以一下肉粽，若一顆太大顆，也可不要全吃完，分享給家人。 挑選水煮粽(南部粽)、全穀未加工食材較多的粽子(五穀蔬食粽)、或體積小熱量低(客家粿重)，會相對更健康些，但也要留意不要因為粽子體積小而不小心吃太多顆，還有沾醬和糖漿別越吃越過癮，#高精緻糖跟高鈉容易水腫肥胖。
再補充以下4大族群，健康粽子吃法，供參考
1. #腸胃不好的人の吃法–
糯米製品，易脹氣，酌量食用
*從半顆吃起，不感到腹脹再吃剩下半顆 *1次只吃1顆比拳頭小的粽子
*消化性潰瘍、胃食道逆流，不要太晚吃粽子
*飯後吃鳳梨、木瓜、奇異果，或補充酵素，助消化
2.#減重及糖尿病的人の吃法–
建議一天一顆粽子為限
*1顆鹹粽(180-200g/顆)，建議少吃1.5碗飯
*1顆甜粽(100-130g/顆)，建議少吃 1 碗飯
*代糖取代糖漿，避免血糖過高
*選吃五穀蔬食粽搭配燙蔬菜，幫助穩定血糖
3.#高血脂的人の吃法–
注意高油-避開高油食材，選擇水煮 *選水煮肉粽(南部粽)，油脂低於糯米油炒過肉粽(北部粽)
*選素粽或菜粽(菇類、蓮子)，含油量低於傳統肉粽(三層肉、豬油)
4.#腎臟疾病人の吃法–
*注意沾醬鈉、鉀鹽分的攝取量，盡量避免使用，如醬油膏、甜辣醬等
*避開高磷的全穀類，像是五穀米、蓮子、麥片、糙米等。 例如: 菜粽優於五穀蔬食粽
嘿~端午吃粽子之前，可以翻開這篇粽子熱量及吃法小叮嚀，了解怎麼吃更好
畢竟美食該吃，健康還是一輩子慢慢累積的事~
