👩⚕️最近工作接觸到不少阿茲海默症的案例，特別有感 ，一旦家中有人得病而腦部退化，身旁的人也將跟著疲憊不堪😫。
其實腦部退化過程經常容易被忽略，等到察覺一般已症狀明顯，近幾年推行的麥得飲食（Mind Diet）🥗即是維持腦部年輕化的良好飲食方針，其中多吃全穀類食物為其之一強調重點。 全穀類的食物泛指一般我們認定的粗食、未加工、且主要營養為碳水化合物來源的食物(像是糙米、燕麥、紫米、藜麥、紅豆、綠豆、薏仁、地瓜、南瓜、山藥、馬鈴薯、蓮藕)。🍠 以上碳水食物來源相較精緻碳水(例如:白米🍚飯、白麵條、蛋糕、餅乾、麵包)，更健康營養且更加能維持體態並且預防重大疾病，是相當好的食物。
以每100g的熟的全穀類米飯約含140大卡熱量，每天三餐定量吃，對於一般人而言並不會發胖，只是總有人對食物熱量計算有著無法妥協的堅持，深怕吃多了這些食物仍然超出整日的熱量攝取，增加身體脂肪。
😅 那還有什麼米可以兼顧兩者好處？
👉推薦讓你越吃越年輕的米!- [白花椰米]
♥(內在年輕1)維持肝腦機能👍
白花椰米為十字花科蔬菜，且富含膽鹼。 膽鹼參與大腦發育和健康神經系統所必需的神經遞質的產生。並且能 #防止膽固醇蓄積肝臟，減少身體膽固醇濃度。 #足夠膽鹼能幫助預防腦神經退例如癡呆和阿爾茨海默氏症等疾病之外，並能減少罹患肝臟和心血管疾病的風險。
✅{註}
除十字花科蔬菜之外，其他含膽鹼的食物有雞蛋、內臟、魚肉、牛肉，另外還有植物性的食物-堅果。由於 #膽鹼多數食物來源為動物性食物為主，素食者(特別是全素者)，更建議加強補充十字花科蔬菜，特別是白花椰菜製成的花椰菜米，每100g可吃到39g的膽鹼。 📌PS:若有甲狀腺功能問題者例外，不建議大量吃十字花科蔬菜，以免影響病情
👉(內在年輕2)掃除慢性病👍
飲食吃含纖維的蔬菜(像是花椰米每100克含2克膳食纖維)能 #降低心血管疾病和糖尿病。
✅{註}
另外，#白花椰米的硫代代配醣體和異硫氰酸酯含量特別高，這兩種抗氧化植化素已有研究提到能減緩癌細胞的生長。
♥(內外在年輕)養腸治便祕兼瘦身👍
📖現在走訪超市已可以看到它的包裝成品，可從包裝標示清楚知道每100g的白花椰米熱量為26.1大卡(照片二)，熱量少了傳統米飯5.3倍。 💩也是高纖維的精緻白米飯替代品。數天沒上廁所者，長期便秘的人可以嘗試轉換食用。 每100g白花椰米的碳水化合物為4.5g，比少傳統米飯3.3倍。
另外，白花椰米含水高達92% 。食用大量富含水分的低熱量食物與減輕體重有幫助。
✅{註}
無論你在執行的是哪種減重飲食法，「#減醣飲食」「#生酮飲食」、「#地中海飲食」都合適拿白花椰米來當好的碳水化合物飯類來源!
🙋 前陣子工作結束腦袋渾沌在 #在外覓食，吃了 #嫩烤鮭魚菲力白花椰米 (照片三)，食物組成就相當適合幫疲累的腦袋充充電，裡頭使用的白花椰米以外，其他添加食材鮭魚、大蒜、堅果顆粒、甜椒都是很棒的抗氧化食物 !
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